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Sep 28, 2023

Das Kochen wird bequemer, je fertig es ist

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Willkommen zur dieswöchigen Ausgabe des Thomas Index Report.

Da Amerikaner durchschnittlich 1.800 Stunden pro Jahr arbeiten, bleibt an einem anstrengenden Arbeitstag nicht immer Zeit, das Mittagessen zuzubereiten. Hier kommen verpackte Fertiggerichte zum Einsatz, die auf der Herstellung von Tiefkühlkost und Handelsmarken basieren. Dabei handelt es sich um kostengünstige Alternativgerichte, deren Zubereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt. Im Jahr 2021 wurde die globale Marktgröße für Fertiggerichte auf 143 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird nun voraussichtlich 150 Milliarden US-Dollar im Jahr 2022 erreichen.

Als die Pandemie im Jahr 2020 ausbrach, begannen die Verbraucher, sich aus Bequemlichkeitsgründen verpackte Mahlzeiten mit einer längeren Haltbarkeitsdauer einzudecken. Globale Schließungen trugen ebenfalls zur Verlagerung hin zu erschwinglichen und lieferbaren Mahlzeiten bei.

Die Vorliebe der Verbraucher für verpackte „Fertiggerichte“ mit wenigen Konservierungsstoffen und stabiler Haltbarkeit hat die Nachfrage nach Hochdruckverarbeitungstechnologie (HPP) erhöht. HPP-Technologie nutzt den durch Wasser übertragenen Druck, um Krankheitserreger und andere schädliche Mikroorganismen zu beseitigen. Diese bahnbrechende Technologie kann die Haltbarkeitsdauer um das Zwei- bis Dreifache verlängern, ohne auf Konservierungsstoffe angewiesen zu sein.

Die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten wirkte sich auch auf die Geschäftsmodelle führender Lebensmitteleinzelhändler wie Walmart, Target und Aldi aus. Alle drei Lebensmittelhändler haben Cloud-Küchen integriert und verpackte Frühstücks- und Abendessen in die Lebensmittelregale gebracht. Der führende Einzelhändler Kroger kündigte eine Zusammenarbeit mit Kitchen United an, um Kunden Fertiggerichte zur Abholung während ihres Lebensmittelbesuchs oder zur Lieferung über eine App anzubieten.

Mit der Wiederaufnahme des inländischen und internationalen Reiseverkehrs sehen wir auch einen zweifachen Trend. Einerseits sind Fluggesellschaften auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Bordverpflegungsdiensten. Andererseits erfordert der wachsende Appetit der Verbraucher nach nachhaltigen Verpackungen mehr Innovation.

Mit diesen neuen Innovationen ist die Beschaffung von Tiefkühlkost auf der Plattform Thomasnet.com im Jahresvergleich um 510 % und im Monatsvergleich um 22 % gestiegen. Und die Beschaffung von Handelsmarken-Lebensmitteln ist im Jahresvergleich um 103 % und im Monatsvergleich um 12 % gestiegen.

Ich bin Cathy Ma und dies ist der Thomas Index Report.

Bildquelle: TIR